南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）

作者： 多村黄教煮

相信各位吃货的PYQ 最近都被一个新的美食节目刷屏 👇《人生一串》👇 那么，这几期 我也跟小伙伴们分享一下 我的《人生一串》

用料

• 五花肉 1000克
• 南乳 1.5块
• 南乳水 2勺
• 炼奶 1大勺
• 诸侯酱 1勺
• 米酒 1-2勺
• 蒜 5瓣
• 盐 少许

南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤

步骤 1

首先回顾一下主要食材

步骤 2

我先将五花肉去皮

步骤 3

在猪肉背2厘米处下刀，差不多到猪皮的位置，开始横刀切

步骤 4

一手拽着猪肉，一手用刀横向切过去

步骤 5

这样就可以将猪皮和猪肉分离

展开全部

步骤 6

步骤 6

将五花肉切成4毫米左右厚的薄片

步骤 7

蒜用刀拍成泥

步骤 8

依次加入南乳和南乳汁

步骤 9

诸侯酱

步骤 10

炼奶、米酒、盐

步骤 11

搅拌均匀后放入五花肉片并搅拌均匀，然后放入冰箱腌制2-3小时，腌制一晚效果更佳

步骤 12

从冰箱取出，串好（其实不串番茄更好）

步骤 13

用中小火慢烤至表面焦黄即可

步骤 14

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南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的小贴士

1. 南乳酱的最佳伴侣就是米酒和炼乳，前者用于去腥增香，后者是中和咸度之余提供一种迷之搭配的奶香，比用砂糖来得有层次感很多 2. 如果用竹签的朋友，记得在串肉之前，要浸泡竹签，吸收足够的水份来避免竹签在烤制过程中烧断

菜谱创建时间：2018-07-12 13:31:05