西兰花话花杆切小，放在阳光下晒一天 (晒后再腌吃起来比较脆),然后放盐(比炒时放的盐要多一些),姜(有姜就不放花椒),加凉水把罐子灌满，放在阴凉的地方腌一周，一周后切成丝或者切碎，然后捏一下把水捏干，锅里放油，把菜放进去炒一下，可以加糖和辣椒。