韩式炸鸡，秘制酱汁炸鸡

作者： 粹颜食代

儿子很喜欢外食韩店的炸鸡，我就想着学一下给他做，毕竟外面一份炸鸡都要98元，88元的，挺贵的，而且肉也不多，要是整鸡炸的会有好多骨头，况且我觉得技术含量不会很高，恰巧那天看见堂妈做了这个，并且发了菜谱，好开心，看了一下菜谱确实不难，就学着做了，稍有改动，也很好吃！

用料

• 鸡腿 2只
• 翅根 8只
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒粉 适量
• 炸粉 一包（小包）
• 面粉中筋 5大勺
• 盐 适量
• 牛奶 一包
• 韩式辣酱 1.5大勺
• 番茄沙司 4大勺
• 冰糖 50g
• 白糖 2小勺
• 水 200ml
• 蒜末 4瓣

韩式炸鸡，秘制酱汁炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿两根，切块，大小与翅根相似即可！翅根8根！ 鸡肉用盐，黑胡椒粉，还有牛奶腌制45分钟左右！腌好倒掉多余的牛奶！ 然后在鸡肉中加一个鸡蛋，和大概5勺的面粉，和5克盐一起抓匀！

步骤 2

把炸粉装在袋子里面，把一块鸡块放进去摇一摇，让鸡块沾满炸粉！这样操作好所有的鸡块，我是边炸边操作！ 油锅热了就炸鸡块吧，把筷子放进锅里筷子周围起小气泡那种程度就可以炸鸡块了，炸完一次再复炸一次，第一次全程小火慢炸，让鸡肉都熟了，复炸时中火就可以了，复炸是为了皮更脆哦！

步骤 3

全部复炸完成✅

步骤 4

除去腌制鸡肉以外的其他调料！腌制的忘记拍照

步骤 5

准备好料汁：我用的50g冰糖提前泡在200ml温水里，准备一个碗加一勺半韩式辣酱，四勺番茄沙司，两小勺白糖，四瓣蒜末，一点盐，慢慢加冰糖水，边加边搅匀。

步骤 6

另起炉灶别加油，锅热了倒入料汁，多那个料汁熬起泡泡了关火，把鸡块倒入滚匀料汁即可出锅！

步骤 7

盛盘！

韩式炸鸡，秘制酱汁炸鸡的小贴士

1、料汁口感可以自己调，喜欢辣的多加点辣酱，喜欢甜的多加点冰糖，喜欢蒜香的多加几瓣蒜末都可以的！ 2、复炸很重要！为了皮脆脆的！ 3、酱熬好了一定关火，然后快速翻炒鸡块沾匀料汁，赶紧出锅，不然鸡皮会不脆！

菜谱创建时间：2018-07-11 23:39:54