脆皮油渣.嘎嘣脆

作者： 说好壹辈子

肉皮过水煮熟，切了晒，把里面的水分晒掉后急冻十分钟，冷油小火慢炸，捞出来第二次大火炸脆，出锅[呲牙][呲牙]。搜了下厨房没找到方子，做出来成功后和也喜欢吃这道菜的朋友分享下

用料

• 猪油渣 猪皮
• 盐 3克

脆皮油渣.嘎嘣脆的做法步骤

步骤 1

猪皮适量煮熟，差不多熟就可以。

步骤 2

切片或者条，稍微宽点好吃些。

步骤 3

晒干或者风干，差不多把里面的水分除掉就可以，免得油炸的时候那个溅油。

步骤 4

冷冻十分钟左右

步骤 5

冰箱取出冷油小火炸，起了疙瘩没水分就差不多了。

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步骤 6

步骤 6

稍微冷却下猛🔥狂炸。冒出白色泡泡就可以，不用黄，我的稍微炸老了。

步骤 7

冷却后就是嘎嘣脆了😊，大蒜青椒炒，配菜可以根据自己的喜好放，我喜欢原味就只放了辣椒。加盐，放入嘎嘣脆在锅里打个转出来就是一道美味佳肴了。👍

菜谱创建时间：2018-07-11 23:20:11