自制豆沙馅

作者： 朵朵小厨坊

方子已修改，超级快手，不会被溅到手，20分钟可以搞定的豆沙馅，月饼，蛋黄酥，吐司，甜面包，……都要有豆沙，对于我一个豆沙控来说，太好吃了外面买的感觉太甜了，没有豆沙香味，自制的豆沙甜而不腻，甜度可以自己调节。

用料

• 红豆 250克
• 水 适量
• 白糖 130-150克
• 水饴 120克
• 花生油 120克

自制豆沙馅的做法步骤

步骤 1

煮好的豆子，如果水份多，可以拿一个碗把多余的豆沙汁盛出备用，趁热加入糖和水饴一起搅拌均匀

步骤 2

用料理机打泥，如打不动可以加备用的豆沙汁直打到细腻

步骤 3

图片里是打好的豆沙泥，很稠，一点都不稀

步骤 4

我用煤气中小火，不停翻炒至差不多状态，下花生油，油分三次加

步骤 5

第一次加适量的油炒至完全吸收，再炒几分钟

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步骤 6

步骤 6

再加第二次油，继续翻炒，加油进去，油溅出来，建议把锅离火放在台面上用刮铲不停翻炒至吸收，再炒几分钟

步骤 7

加第三次油后，跟步骤6一样

步骤 8

抱团后，再炒几分钟 ，微冒油出锅，可以做月饼

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2018-07-11 22:07:21