凉皮儿

作者： 我是小馋喵儿

用料

• 面粉
• 水 克
• 黄瓜 根
• 醋 勺
• 盐 克
• 糖 克
• 蒜 瓣
• 葱仔姜香菜
• 辣椒油

凉皮儿的做法步骤

步骤 1

冷水和面 面里放丢盐啊 保鲜膜松弛半小时

步骤 2

洗面 面团放入水中 水刚刚没过面团 洗到劲道的面筋 大概十几分钟吧

步骤 3

面水保鲜膜放冰箱静止3-4个小时 面筋放点酵母 揉揉 丢一边发酵

步骤 4

金属盘子底部刷熟油 （家里没有，我用的平底锅🤣） 另一锅烧开水 盘子放上 倒入面水 盖盖子 一分钟 图片中起泡就可以 备一盆凉水 盘子隔水冷却 揭起～ 抡好的凉皮之间涂熟油相隔 一摞儿～ 面筋忘记拍照了。。。。 说下，发酵好的面筋沸水上锅蒸五分钟 闷一分钟 冰箱冷却 切小方块儿

步骤 5

盐啊，糖啊， 黄瓜丝儿 香菜 葱姜丝儿 蒜水 稀释的芝麻酱 辣椒油 一拌 齐活儿 丢冰箱里 冲个澡 吃起

菜谱创建时间：2018-07-11 21:46:21