昂丁鱼去腮，洗净控水。
配料准备好，加上花椒和香菜备用。
锅烧热，把鱼放入煎熟，不要来回翻动，以免鱼肉掉落。
煎好以后，加入生姜，葱白，花椒，老抽，生抽，冰糖。
加盐和水炖鱼。
加入豆腐，放入砂锅，调味，炖熟。
出锅撒香菜，撒香葱。美味无敌啦！特别适合孩子吃，刺少，肉嫩。