五花肉洗净切块踔水，撇去浮沫，捞出五花肉备用；土豆切块
起锅热油，爆香姜蒜沫，放入糖炒化，加入生抽，料酒炒匀，糖起沫，放入五花肉翻炒上色，少许白醋提鲜，放入腐乳和腐乳汁翻炒，使五花肉裹上糖色，继续翻炒，加入足量开水，大火煮沸转中小火焖煮20分钟左右，放入土豆块，继续焖煮，大概15～20分钟后可大火收汁（如视频）。