♨️清蒸小龙虾🦐

作者： 清心的阳光

小龙虾的季节到了🤩，怎能辜负这等鲜活的美味呢😋，咚次哒次约起来🤪 油焖小龙虾😀、清蒸小龙虾😃、蒜蓉小龙虾😄、麻辣小龙虾😁……每一个口味都是最爱😍，各有各的味儿，不过“清蒸小龙虾”格外讲究哦，因为清蒸吃的是原汁原味，所以对小龙虾的要求很高，要肉质新鲜、要壳子硬、要干净……所以饭店里的小龙虾同等大小的清蒸尽管做法简单但反而更贵，如果有这个闲情逸致，如果享受在每一个过程，自己在家制作岂不更美味又健康🙌

用料

• 小龙虾 若干斤
• 蘸料 一碟

♨️清蒸小龙虾🦐的做法步骤

步骤 1

1⃣️，买小龙虾。

步骤 2

要新鲜、鲜活，养殖更干净

步骤 3

要壳子硬，个子大更过瘾（我买的1.5两一只规格，一斤7只，黄满肉足）

步骤 4

给它洗刷刷洗净后还厉害的很哦！

步骤 5

2⃣️，刷洗。抓住小龙虾的背和两个大钳子（最好带个手套），用刷子正反两面认真刷洗干净，多洗几遍，从浑水洗成清水为止。两人洗了好久（这时你会感叹小龙虾真是脏，在外面饭店可不会洗那么仔细）

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步骤 6

步骤 6

3⃣️，吐沙。洗净后，放入一大盆清水，一勺盐，给小龙虾泡澡半小时左右，目的是吐脏东西，之后你会发现吐的脏东西不少呢……

步骤 7

4⃣️，大蒸锅大火烧开之后，小龙虾隔水蒸10-15分钟。（放入锅时要按住盖子，别问我怎么知道的🤪…）

步骤 8

5⃣️，十五分钟后关火，打开锅盖，雾蒙蒙，红彤彤，饕餮仙境🤩🤩🤩

步骤 9

用大盘子摆盘。上面用洗净的新鲜的芹菜叶装饰。

步骤 10

蒸小龙虾的时候制作蘸料小碟：姜丝适量、干辣椒丝少许，海鲜酱油或者生抽，山西老陈醋，稍许热油……（也可即兴发挥适合自己的口味）

步骤 11

Q弹的虾肉

步骤 12

满满的黄🤩

菜谱创建时间：2018-07-10 15:35:44