香草麵包條grissini

作者： 小王子脚边的小狐狸

用料

• 高筋面粉 70克
• 低筋麵粉 130g
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 细砂糖 3克
• 黄油 20克
• 水 110克
• 香草/芝麻 適量
• 改用天然酵母 9克

香草麵包條grissini的做法步骤

步骤 1

除芝麻外，全部材料搓勻,香草味一齊搓，今次沒有加香草，改用了黑芝麻粉 基本發酵60-80min

步骤 2

搓好後用保鮮紙蓋好，發酵60-80min

步骤 3

完成基本發酵，麵團大及鬆弛

步骤 4

預備焗盤，分割麵團

步骤 5

分割麵團 12克/個

展开全部

步骤 6

步骤 6

分割完成，中間發酵鬆弛20-25分鐘

步骤 7

造型搓條，筷子粗度，再鬆弛5-10min

步骤 8

掃水灑芝麻，入爐 170-180烘至金黃脆身約15-18min

步骤 9

完成

菜谱创建时间：2018-07-10 14:33:08