香葱烧饼酥脆

作者： fanfanfanwin123

用料

• 油皮
• 高筋面粉 150克
• 糖 10克
• 玉米油 50克
• 盐 2克
• 水 70克
• 酵母 1.5克
• 油酥:黄油 55克
• 低筋面粉 110克
• 葱花 加馅料前再用油、盐、少量胡椒搅拌

香葱烧饼酥脆的做法步骤

步骤 1

油皮材料一次性全部放入盆中揉光滑。放置一边醒30分钟

步骤 2

油酥中黄油切小块和面粉搓匀，揉成团放一边（夏天要是太粘手，可适当放冰箱冷藏至与油皮同样软硬度再擀）

步骤 3

把油皮、油酥均分割10个，松弛10-15分钟

步骤 4

把油酥包在油皮内，擀长再卷起，松弛10-15分钟

步骤 5

再次擀长卷起，每次不能擀的太长，容易破皮，松弛10-15分钟

步骤 6

一个个擀开， 翻面后放葱花，上下三分之一往中间折，翻面后发酵20-30分钟

步骤 7

发酵好后表面刷蛋液，再撒上芝麻，入烤箱中下层210℃，上下火15分钟

菜谱创建时间：2018-07-10 10:47:49