【UKOEO高比克风炉】巧克力软欧包

作者： UKOEO高比克

此作品来自于作者：匆匆

用料

• 高粉 400克
• 低粉 100克
• 盐 8克
• 白砂糖 60克
• 酵母粉 5.5克
• 可可粉 10克
• 烫种 100克
• 淡奶油 80克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 水 110克
• 巧克力豆 50克
• 黄油 40克

【UKOEO高比克风炉】巧克力软欧包的做法步骤

步骤 1

头一天准备好烫种面团，混合均匀后覆保鲜膜进冰箱冷藏，高粉54+糖2克+开水44克混合均匀即可

步骤 2

揉好面，入塑料盒室温发酵，武汉的夏天比较热，20分钟足够了！ 然后分割面团整形，最后一次发酵也是室温50分钟左右，发到1.5倍大即可，这一步忘了存图(´;︵;`)

步骤 3

用UKOEO高比克风炉烤18分钟，150克面团

步骤 4

用UKOEO高比克风炉烤出来颜色很均匀

菜谱创建时间：2018-07-10 10:21:17