温泉蛋鹅油猪排面

作者： 荤素鲜知Miss钟

软炸里脊肉，柔嫩温泉蛋，油绿小生菜 一勺鹅油红葱酥 一勺台湾金兰酱油膏 ➕一点李锦记财神蚝油，下一点点盐 大大方方撒上葱花 又是简单而满足的一餐

用料

• 挂面 1份
• 盐 适量
• 清水 适量
• 切片猪里脊 1块
• 雪碧 半杯
• 盐 适量
• 糖 、味淋 适量
• 姜蓉 一勺
• 京葱末 1大勺
• 鸡蛋 1只
• 面粉 适量
• 植物油 适量
• 温泉蛋 1只
• 鹅油葱酥 1勺
• 金兰酱油 1勺
• 蚝油 半勺
• 高汤（或开水） 适量
• 生菜 2片
• 香葱 2根

温泉蛋鹅油猪排面的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉切成1里面厚度的薄片

步骤 2

用刀背敲击肉片，横竖各一次，肉片变薄变大～

步骤 3

倒入雪碧淹过肉片，泡30分钟后 沥去雪碧

步骤 4

30分钟后 倒掉雪碧不要

步骤 5

加入一勺葱油 姜蓉 葱末 盐 糖 味淋 抓匀揉捏入味，静置30分钟

步骤 6

鸡蛋 冰雪碧 面粉 盐 调成面糊

步骤 7

腌制好的肉片沾裹上面糊 油锅热油至筷子下去有气泡快速上升， 下肉片炸至两面金黄

步骤 8

捞出后，油继续小火升温，下里脊猪排复炸一次，两面各30秒 快速捞出

步骤 9

温泉蛋：烧开水，倒入保温杯，放鸡蛋，盖上杯盖，闷7分钟，倒出水，温泉蛋备用～

步骤 10

碗里➕一小勺盐 一勺鹅油葱酥 一勺酱油膏 半勺蚝油 注入热高汤，拌拌匀酱油膏，备用

步骤 11

烧开水 ➕一点点盐 下挂面 煮到断生，捞出到高汤碗中

步骤 12

放上生菜、小番茄、摆上切片猪排，磕出温泉蛋，撒上葱花～即刻开吃～ 猪排外酥里嫩，单口吃非常好吃，切开里面的肉是漂亮的淡粉色，咬一口有肉汁哦～

温泉蛋鹅油猪排面的小贴士

猪排用汽水腌制 会有嫩肉效果 鹅油的香味刚刚好 和酱油膏一起 有种古早味

菜谱创建时间：2018-07-09 06:57:47