无丝豆转刀法切丝。
里脊肉稍冻切丝(原则上用五花肉更香，为了健康小飞哥改用纯瘦里脊)。
葱切丝，蒜切片，面入大盆。
鲜面条加一勺橄榄油(也可用炒菜油，同样为了健康，改橄榄油了)
再加一勺芝麻油。
拌匀，稍醒。
无丝豆加点盐，略烫1分钟，去豆生腥味。
热锅冷油，加点料酒煸至变色。
高汤(没有可用鸡汁代替)加一勺蚝油加100ml温开水。
加葱，蒜，白胡椒粉，生抽略炒。
加入调好的料汁。
加入豆角翻炒片刻。
豆角略炒，在锅内内凹摊平，露出汤。
将醒好的面均匀平铺在豆角上，一定要均匀。
盖锅盖，与焖饼不同的是盖锅盖不是盘子。
小火，定时焖制15分钟中间不要打开锅盖。
压底锅，看边上面下没汤汁，火候刚好。
老办法，左手铲子右手长筷，快速拌匀。
拌至，面都一个颜色，说明菜，肉，面口味一致了。
开动，安排!
1.生面用油拌一下，不粘，易熟。 2.豆角铺底，不用担心糊锅，小火微焦，才是焖食类主食的至高境界。 3.吃食加香醋，油辣椒，再切点生蒜片，才是最沟爽的吃法。 4.全程少盐操作，配料里的盐也仅仅是在烫豆角时加一点点而已。