提前将洗净的鸡腿腌制，加生抽、蒜末、蚝油、料酒。盖保鲜膜冷藏一晚最好。
腌好的鸡腿需要煎一下，如果用不粘锅，基本不需要放油，先把鸡皮那一面向下煎，会把鸡皮中的油份煎出来。
中火煎出漂亮的金黄色，翻面继续煎，直至两面都上色。
煎鸡腿的过程可以调制酱汁，三大勺生抽，蒜末，加少许盐，最后加一勺蜂蜜，增加风味，酱汁更鲜美。
番茄切块，整粒大蒜，下锅炒香，番茄炒出汁。
将鸡腿、酱汁都入锅，大火五分钟左右，转小火焖。注意观察酱汁的量，番茄鸡腿也会随着焖煮出汁。如果火太大容易干锅，可以加少量开水。小火咕嘟20分钟左右。
再切一些小番茄备用，等到鸡腿焖烂（用一根筷子扎一下，轻松扎透就可以了），之前下锅的番茄都焖成汤汁了，小番茄后入锅，一是颜色搭配上更好看，二是带着新鲜番茄的香气，口感更丰富。
小番茄入锅后再焖五分钟左右，可以根据个人口味撒一些黑胡椒提味。撒一些小葱装饰，看起来更有食欲哈。 软烂的鸡腿肉，浓郁的番茄汤汁，配一晚米饭，开动吧！