猪肉馅里加入盐、酱油、料酒、糖、香油、葱姜末拌匀，放置半小时左右让它充分入味。
海参切碎。 我用的是这么大的两只海参，放一个也行，或者换成虾或是蛤蜊肉都可以。主要是提鲜，看个人喜好了。
切碎的海参放到肉馅里一起拌匀。
杏鲍菇切小丁。
炒锅放油，油量要比平时炒菜多些。倒入杏鲍菇，炒出香味。
连油带杏鲍菇一起倒进肉馅，搅拌均匀。
韭黄切碎加入肉馅中拌匀。 这时候可以试一试咸淡，如果不够咸可以再加盐一起拌匀。
揉面擀皮包饺子。
尽情享用！