西红柿牛肉

作者： 小二黑用心做菜

小二黑师傅说家乡人对西红柿有一种执念，认为西红柿和所有食物搭配都是美味，这样的下雨天就让西红柿温暖一下牛肉吧。

用料

• 牛肉 250克
• 西红柿 4个
• 姜 1个
• 蒜 4瓣
• 花椒 7-8粒
• 桂皮 1片
• 香叶 3片
• 葱 2根
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺

西红柿牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切丁

步骤 2

西红柿2个切片，2个切丁

步骤 3

牛肉冷水下锅，焯出血水，不用太久，否则牛肉不鲜嫩。

步骤 4

焯好的牛肉沥干。

步骤 5

切丁的西红柿和切丁的姜蒜下锅，爆炒成汁。

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步骤 6

步骤 6

西红柿成汁后盛出。

步骤 7

热锅冷油，爆炒沥干的牛肉2分钟，依次倒入料酒、生抽，翻炒片刻，加入蒜片、姜片、桂皮、香叶、花椒，爆炒2分钟。

步骤 8

加入炒好的西红柿汁，翻炒2分钟。

步骤 9

倒入开水，所有食材转至珐琅锅，小火炖40分钟，过程中分2-3次加入切片的西红柿，出锅前捞出香叶等调料，加入盐和葱段。

步骤 10

当当当当～出锅啦

步骤 11

配上米饭，整个人美醉了，没有错，西红柿就是和所有食物搭配都很对！

菜谱创建时间：2018-07-08 18:32:49