酥香炸猪排

作者： 荤素鲜知Miss钟

有粉色肉汁的炸猪排～蘸上柠檬味沙拉酱 嘎吱嘎吱 幸福感十足的大口吃肉～

用料

• 猪里脊 1块
• 葱油 1勺
• 姜葱水 1勺
• 现磨胡椒 适量
• 香草盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 鸡蛋 1颗
• 牛奶 适量
• 面粉 适量
• 面包糠 适量
• 沙拉酱 适量
• 柠檬汁 适量

酥香炸猪排的做法步骤

步骤 1

猪里脊切成2厘米厚一块大小

步骤 2

肉锤或刀背将猪排敲松组织，变成比较薄的肉片，用盐 姜葱水 葱油 胡椒腌制15分钟入味

步骤 3

鸡蛋➕一点牛奶 盐 成蛋液 腌制的肉排裹上蛋液

步骤 4

两面蘸上面粉

步骤 5

两面蘸均匀

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步骤 6

步骤 6

再裹蛋液

步骤 7

再裹上面包糠，静置一会 让肉的回潮粘住面包糠

步骤 8

油锅烧热至滴一点面糊，快速浮起，下猪排，两面各炸一分钟，捞起，小火继续加热油，下猪排再复炸，两面各30秒，捞起控油

步骤 9

放吸油纸上吸油～

步骤 10

配上盐水和冰水泡过的细圆白菜丝 小番茄

步骤 11

柠檬挤汁加入沙拉酱搅拌均匀～

步骤 12

沙拉酱装入裱花袋，用星形的裱花嘴挤出～ 或者直接用勺子舀出就好，（我是为了好看绝不怕麻烦的人）

步骤 13

猪排趁热切块

步骤 14

肉是漂亮的嫩粉色，蘸上柠檬沙拉酱，开吃吧～ 如果有一杯加冰的可乐，感觉人生会更圆满啊～

菜谱创建时间：2018-07-08 17:09:46