虾洗干净，去头去壳，备用。虾头加入适量水和姜片、料酒，熬10分钟。
虾汤熬好后，捞出虾头扔掉，放入切好粒的番茄熬2分钟。
平菇、豆腐洗干净加入汤，再熬2分钟。
青菜洗干净，加入汤，青菜煮熟即可。
放入准备好的虾仁，煮30秒。
柠檬挤出汁，加入醋，混合后倒入汤，加入适量酱油或者盐调味。沸腾后就可以出锅啦。