肉夹馍🥙（含馍做法）

作者： __________下划线

这是一道凌晨2点半做了两个小时的深夜美食🧡 既然无心睡觉，就起来做肉夹馍🥙 吃完看了一会儿剧心满意足地睡觉去了💤 （我只是主厨菜谱的搬运工😁）

用料

• 五花肉 500克
• 姜 1块
• 葱 2根
• 蒜 一个
• 干辣椒 3个
• 茴香 少许
• 花椒 少许
• 丁香 少许
• 八角 少许
• 五香粉 1tsp
• 鸡粉 少许
• 醋 5-6滴
• 盐 少许
• 香菜 适量
• 苹果 一小瓣

肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，冷水加姜，大火焯水撇去浮沫。捞出备用

步骤 2

准备卤料：一整根葱，一大瓣蒜，三块姜，三片干辣椒，茴香，花椒，丁香，八角，一tsp五香粉

步骤 3

另起热锅，小火，加入8块冰糖，少许水，使冰糖化开

步骤 4

冰糖变焦糖色后，加入焯过水的五花肉，翻炒均匀，使五花肉裹上色

步骤 5

裹上色的五花肉加入步骤二的卤料中，加水没过五花肉，加入一枚香菇，一瓣苹果，两汤勺老抽，一汤勺料酒，一tsp生抽，放入高压锅，25分钟

步骤 6

此时可以准备白面馍馍。和面可用自发粉或普通面粉加酵母，加水，用筷子和成絮状

步骤 7

用手揉成面团，边转盆子变和，若手粘，加点面粉，手光，面光，盆光，加盖放置温暖处醒发20分钟

步骤 8

面团分成剂子

步骤 9

每个剂子揉长条，涂油，卷起来，压平

步骤 10

卷卷卷

步骤 11

平底锅热锅，小火摊饼（无需加油）

步骤 12

煎至上色，拿出备用

步骤 13

高压锅好了后，肉转移至煮锅，大火，加少许鸡粉，5-6滴醋，尝咸淡，若淡加少许盐

步骤 14

汤汁还剩肉肉一半时，关火

步骤 15

香菜、葱、肉切末

步骤 16

此时可以馍夹肉了😄

菜谱创建时间：2018-07-07 23:45:13