先把鸡爪中间切断，洗干净去掉指甲然后用水煮熟。煮的时候放几片姜片和几勺料酒去腥味。
鸡爪煮熟之后拿出来冲洗放干。
把酱油、醋、香油调好，放两勺白糖，然后把香菜、蒜、小米碎等切好放进去一起搅拌均匀，做出自己满意的调料。然后把柠檬切片放进去，最后把煮熟空干水的鸡爪放进调料里面搅拌均匀。放入冰箱五六个小时后等吃就可以了。