青椒去垛子洗净，挑选上好新鲜微辣的条椒更好。放置一旁。
大蒜像这样瓣好，旁边是两坨泡姜，有泡姜增加香味。大蒜切片姜切丝。
购买上好的里脊肉切成肉丝，也可以购买时用机器搅拌成肉丝。我是自己切的，感觉更卫生而且水分少。
肉丝切好以后，放碗里加上淀粉，豆瓣，白糖，料酒，盐，白醋一起搅匀。搁置旁边15分钟左右。
腌制肉丝的时候，就把姜蒜切好。姜切丝，蒜切片。等下下油锅。
姜蒜备好以后，再切条椒，辣椒头不要。就像这样全部是椒丝。
在炒菜的过程中，手太油了不好拍照。直接上成品图。咋样，不错吧！好吃又爽口，开胃又下饭。行动起来吧亲们。