洗净的鸡中翅用刀在鸡翅的背面划上两刀,便于入味。洗净的生姜切成片,小葱打个葱结备用。
2. 起锅上火。准备一个平底锅,锅烧热后放入适量色拉油,下入鸡中翅,保持中小火煎制两面金黄。
3. 待鸡翅两面煎的金黄之后,下入姜片葱结小火爆香一下。
4. 爆香葱姜,然后下入可乐,稍微没过鸡翅即可。
5. 保持大火状态煮沸,然后调入适量生抽及少许食盐调味。
6. 沸腾片刻,然后将火调至中火,盖上盖子焖10分钟左右,将鸡翅焖熟。
7. 鸡翅熟了即可打开盖子,用筷子挑去葱姜,将火调大收汁,并不停的用勺子舀汤汁浇在鸡翅上,直至汤汁浓稠,鸡翅色泽亮丽,最后只需要留一点点汤汁即可出锅。
8. 鸡翅烧好用筷子摆放在盘中,把剩下的一点点汤汁淋上即可。
【小贴士】: 烧可乐鸡翅最重要的就是最后的收汁,这道工序必须做好,不间断的将汤汁浇在鸡翅上,才能保证鸡翅的色泽。 可乐鸡翅不需要复杂的调味料,生抽和食盐即可,切记不必再放白糖,因为可乐的糖分是很高的。