黄油室温软化，混合低粉与杏仁粉。
用蛋抽搅打黄油至顺滑，无需打发（因为后面要整形）。分三次筛入糖粉，搅打至完全融合。
加入鸡蛋，搅打至完全融合。
筛入低粉与杏仁粉混合物，翻拌至无干粉。
加入普洱茶珍，用刮刀按照压抹的手法拌匀。
完全融合后冷藏15分钟。这一步是为了方便整形。
用硅油纸把面团整型成圆柱体，放进冰箱冷冻至少一小时。（整形成长方体也可以，有饼干模具的可以用饼干模具）
切成7毫米左右的片状，放入烤箱。预热后，160度烤17分钟。不同烤箱温度和时间略有不用，建议烤的时候多观察。
烤好后放在晾网上冷却一下。刚烤好不是很酥，放凉以后就非常酥脆了~（白色小点是杏仁粉，不影响口感）
1，因为家人不太爱吃太甜的，方子中糖粉的量已经不多了，就不要再减少了。 2，普洱茶珍的量不算多，如果喜欢茶味道浓的可以适量增加。如果没有普洱茶珍，用红茶研磨成粉也可以，那样茶味会更浓。 3，糖粉可用白砂糖代替，会有另一种口感。 4，第4步过后，如不加普洱茶珍，直接整形冷冻，切片烤也很好吃。还可以加入抹茶粉，可可粉，咖啡液，切碎的葡萄干，杏仁片等材料，制成不同口味的曲奇，都很不错。