枇杷梗

作者： 盈盈愛下厨

上次出去玩在一个商店里，儿子非要买那个枇杷梗，吃起来那味道真的不是很好，估计是用的油不好吧。回家自己做了些很香很好吃。这几天又想起这个，想吃了，又做了一份，顺便记录下，有喜欢的朋友可以试试，自己做的安全放心，而且还很简单呢。 枇杷梗，我们这里叫炒糖或者糖梗。小的时候经常吃呢。

用料

• 主面团
• 面粉 200克
• 鸡蛋1个+水 95克
• 糖粉/绵白糖 30克
• 泡打粉 2克
• 外面裹糖
• 白砂糖 80克
• 水 10克
• 油炸
• 花生油 适量

枇杷梗的做法步骤

步骤 1

主面团所有材料混合揉成光滑面团，最好不要用砂糖，颗粒太大，水分少不容易化开，醒面20分钟

步骤 2

醒好的面团擀成0.2-.05cm的厚片，根据个人喜好决定粗细，但别太厚了，因为加了泡打粉，炸的时候会有点膨胀

步骤 3

分成四份

步骤 4

两片叠起来，中间撒多点面粉防粘，也可以单片切丝

步骤 5

切成丝，0.2cm宽，根据自己喜好决定

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步骤 6

步骤 6

全部切完，撒粉抓匀就都散开了，个别有黏在一起的，用手分开吧

步骤 7

锅中倒入适量花生油，七成热，可以放一根进去试试，冒泡很快浮起来就可以炸了，用漏勺或面粉筛，筛去多余的面粉，少量多次炸

步骤 8

放进去，立即用筷子搅拌使其分散开

步骤 9

炸到表面金黄捞出即可

步骤 10

不喜欢太甜的可以这样吃，微甜很好吃，喜欢甜点的朋友继续下面的步骤

步骤 11

白砂糖加水开火加热，待糖全部溶化即可，别熬过了

步骤 12

快速倒入炸好的枇杷梗翻拌均匀，使每根就占上糖，关火，再稍微翻拌一会儿，冷却一下就会析出白糖了 完全凉透了，密封保存

枇杷梗的小贴士

1.不喜欢甜的炸出来直接吃就可以了，不用再在外面裹上一层糖 2.熬糖的时候，看见糖都溶化了就可以，熬过了就拉丝了 3. 花生油炸出来特别香，也可以用其他植物油

菜谱创建时间：2018-07-05 13:46:40