独家爱心舒芙蕾松饼-内附脱模窍门

作者： 今天也是优秀吃饭

早起十分钟就能做好并且展现爱意的爱心舒芙蕾松饼 这么一举两得的菜谱要自己做过才知道/挤眼

用料

• 牛奶 30克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 少许
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉「吸水程度不同，酌量添加」 20克
• 橄榄油 10克
• 糖粉，可可粉，草莓 装饰用

独家爱心舒芙蕾松饼-内附脱模窍门的做法步骤

步骤 1

将蛋黄，蛋清分开两个碗中。 蛋清要求无油无水

步骤 2

蛋黄加入橄榄油，用蛋抽充分乳化，再加入牛奶，低筋面粉过筛加入 搅拌至蛋抽划过有痕迹，很快消失 酌情添加面粉和牛奶

步骤 3

蛋清分两次加入白砂糖，第一次在有细腻泡沫，第二次在有纹路，打发至硬性发泡。 我建议可以多大一会，不容易消泡

步骤 4

取二分之一蛋清与蛋黄混合，再与剩下的蛋清混合均匀

步骤 5

在心形模具内侧，涂抹一层黄油，方便脱模

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步骤 6

步骤 6

不粘锅小火预热，放入黄油润锅。 将模具放入锅内，倒入九分满的蛋液，不要到太满，会膨胀，不好翻面

步骤 7

加入清水，盖锅盖焖两至三分钟，反面加入清水，盖锅盖再焖两至三分钟。 看到松饼已经定型，就可以关火，用余温加热

步骤 8

摆盘，因为模具刷了黄油所以轻松脱模 有一个洞是因为勺子不小心挖了一块，不过不影响味道

步骤 9

还可以当上自己喜欢的水果，或者蜂蜜，巧克力酱

菜谱创建时间：2018-07-04 22:51:25