按牛奶、鸡蛋、盐、糖、粉类的顺序投入面包机桶,然后在面粉顶端挖一个小坑埋入酵母,开启和面程序,一个和面程序(20分钟)后加入软化的黄油,继续和面一个程序。 ps:面包机和面温度太高,和面时要开着盖。
和面结束取出面团倒入大碗内盖保鲜膜进行基础发酵至2-2.5倍。
基础发酵完成取出面团移至案板,轻按面团排气,然后平均分割称出约47克16个小面团,滚圆包入馅料,排入金盘,放烤箱内进行二次发酵,并放入一碗热水。
发酵完成✌180度预热烤箱,同时面团表面刷蛋液撒料。
上下火175度20分钟。
非常软,拉丝
牛奶量按自家面粉吸水性调整,馅料按自己喜好加入,表面撒料也按自已喜好(✪▽✪)