鸡蛋牛奶开花馒头（加了玉米面的，改天写一个不加的）

作者： 祎然美味

中式还是我的最爱 蒸的还是比烤的更适合我的胃！

用料

• 面粉 450g
• 玉米面（不加玉米面 馒头会更泡） 30g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200g
• 酵母 4g
• 白糖 20g

鸡蛋牛奶开花馒头（加了玉米面的，改天写一个不加的）的做法步骤

步骤 1

混合所有材料 将面团揉光，发酵两倍大

步骤 2

用手指戳下去👇面团不弹过来就可以

步骤 3

将发酵好的面团分为六份（六分有点大 也可以分为八份）然后醒发五分钟

步骤 4

在面团表面撒点干粉 用刀划十字型（这是开花的关键）

步骤 5

这个开花划的比较深，这个是没加玉米面的，面粉大概是520g左右，一盒牛奶，4g酵母粉，15g糖做的

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步骤 6

步骤 6

水烧开后 上锅蒸一刻钟就可以啦（这是昨天晚上做的四个 有两个我拿去烤面包了😄）

步骤 7

今天又做了六个

步骤 8

由于昨天分了三分之一烤面包 所以今天的很大有木有

步骤 9

蒸好以后 拿到网架或筲箕里晾凉放冰箱，明天早上拿出来蒸热就是我的早餐啦😄

鸡蛋牛奶开花馒头（加了玉米面的，改天写一个不加的）的小贴士

1.建议新手 不加玉米面 换成面粉就可以（因为玉米面掌握不好，会没有不加玉米面的馒头泡） 2.每家面粉和温度不一样，所以牛奶慢慢加，直到做到三光（盆光、手光、面光）这样的面团就没错，然后再盖上盖子或者保鲜膜，发酵到原来面团的两倍大

菜谱创建时间：2018-07-04 19:24:10