梅干菜烧肉

作者： 瑜睿宝贝

重庆美善品花椒团队瑜&睿宝贝。 梅干菜烧肉，一直是我招待朋友的拿手菜。 每次妈妈寄给我的梅干菜，也是能分享很多出去。

用料

• 五花肉 600克
• 笋干梅菜，泡发后 200克
• 姜 10克
• 生抽 25克
• 老抽 15克
• 料酒 30克
• 冰糖粉 30克
• 香油 1茶匙
• 水 200克

梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

选用二瘦一肥的三线肉600克，烙皮子，切小正方形 把三线肉清洗后，再放网兜氽水，把网兜放入主锅，卡死 设定5分钟/50度/速度5清洗 刚氽完水的三线肉，冲洗干净，在网兜沥干

步骤 2

100-120克左右的梅菜在洗肉的同时，用温水浸泡15分钟，沥干，大概200克左右，加1茶匙香油混合均匀

步骤 3

放入10克姜片，25克生抽，15克老抽，30克料酒，30克冰糖

步骤 4

放入沥干水分的三线肉，设置10分钟/Varoma/反转/小勺 不一会，就有香味飘出耶

步骤 5

倒入梅干菜，200克的水，设置35-45分钟/Varoma/速度小勺

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步骤 6

步骤 6

注意30分钟时可以观看状态，或品品味道。每隔5分钟可以暂停观察状态。看情况，酌情添水25-50克 我一般40分钟搞定

步骤 7

肥而不腻的梅干菜烧肉出炉啦，趁热享用

梅干菜烧肉的小贴士

1.五花肉/三线肉，建议一肥二瘦。 2.注意30分钟时可以观看状态，或品味道。后面每隔5分钟可以暂停观察状态。酌情添水25-50克。五花肉的肥瘦，梅干菜的干湿度会影响最终成品。 3.如果没有梅干菜，有简易版红烧肉，也非常好吃😋。 4.梅干菜咸度稍有差别，请注意酌情调整调料。

菜谱创建时间：2018-07-04 17:39:38