将鱼头鱼鳃鱼鳞洗净，尤其里面黑色的膜一定要剥掉哦！抹点盐，不要太多哦，因为后面剁椒和鼓油都会有咸味儿哦
平铺入盆内，依次平铺满红绿剁椒，淋上蒸鱼豉油，白糖，花椒
蒸锅15至18分钟左右，将热油入锅，等待油熟的时间，再在鱼头上铺上蒜末葱花，待油熟时，直接淋油在鱼头上，完工。