甜口小龙虾

作者： -多做少吃-

因为有小朋友吃，不能做麻辣，所以甜咸鲜。

用料

• 小龙虾 3斤
• 姜 6片
• 糖 3勺
• 蒜末 3勺
• 盐 1小勺
• 生抽 2-3勺
• 大葱 1根
• 料酒或黄酒 4勺
• 蒜蓉黄豆酱 2勺

甜口小龙虾的做法步骤

步骤 1

清洗 修剪好小龙虾，忘记拍图了，借用厨友“那一天蝶舞”的图，她的“详解如何清理和辨别小龙虾”有详细处理方法。我比较懒，没剪腮。

步骤 2

锅烧热，放一大勺油（厨房炒菜用大汤勺），油热后放入小龙虾，大火翻炒炸制，煸炒出水分；

步骤 3

放入葱 姜 蒜末翻炒；放入料酒翻炒；放入糖翻炒；放入蒜蓉黄豆酱翻炒；一定是分开加，一起加炒制龙虾的时间会短，不易将壳炸好，龙虾炒制油亮亮的，根据自己得口味加盐，然后加一碗水烧开，持续大火收汁。

步骤 4

全程大火煸炒，龙虾壳酥脆易剥（买青虾，红虾还是会有点难剥）甜口，孩子比较喜欢，大人总是吃重口的龙虾偶尔换换口味也不错。

菜谱创建时间：2018-07-03 19:31:44