玫瑰雪花酥（28×28整盘）

作者： 若舞尘埃

雪花酥是2017年冬天的网红。整个冬天不知道做了多少次，味道也很多。原味儿、抹茶味儿、巧克力味儿、奥利奥味儿、玫瑰味儿……但是我最爱的是玫瑰味儿的。所以今天拿这个来和大家一起分享！ 这个量比较大，之所以用这个量，原因有二: 1.正好够28×28×3.6的烤盘一整盘，方便整形。 2.雪花酥夏天常温（室温27℃左右）都可以放一周，不用担心吃不完。 配方里的材料不限品牌，用自己平时用的就行。如果追求味道，黄油用总统，奶粉用德运，棉花糖用落基山或者盛之花（我用的盛之花，落基山太贵，鬼子的品牌我一律不用），玫瑰选可食用的玫瑰花瓣，敲黑板:饼干可以选择的实在是太多，我喜欢用椒盐苏打饼干，因为口感酥脆咸香，和棉花糖的甜正好中和一下，不至于太甜。当然，如果喜欢甜食的可以用小奇福等。 最后，由于不经常这菜谱，所以难免有疏漏和不到之处，还望广大厨友多提宝贵意见！

用料

• 黄油 125克
• 棉花糖 500克
• 奶粉 125克
• 饼干 500克（我用这款饼干大约35小包）
• 花生或者其他坚果 175克
• 其他（蔓越莓干、葡萄干、玫瑰花等自己喜欢的） 适量，根据自己口味添加

玫瑰雪花酥（28×28整盘）的做法步骤

步骤 1

黄油小火融化

步骤 2

加入棉花糖

步骤 3

饼干掰四半。

步骤 4

花生烤熟，去皮。

步骤 5

棉花糖加入到融化好的黄油中，不停搅拌。这是软一点的状态

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步骤 6

步骤 6

待棉花糖融化到没有硬块的时候关火。加入奶粉，搅拌均匀

步骤 7

搅拌好的状态

步骤 8

加入饼干、花生、蔓越莓干或者葡萄干、玫瑰花等，翻拌均匀！这步很关键，既要防止饼干被压太碎，也要翻拌均匀。在28×28的烤盘中铺上硅油纸防粘，将翻拌均匀的雪花酥倒入烤盘中，小心均匀的铺满整个烤盘。

步骤 9

拉丝

步骤 10

这是用饼干屑做的。味道也不错，但是没有了大块饼干的酥脆感。

步骤 11

成品

玫瑰雪花酥（28×28整盘）的小贴士

1.饼干可以是你喜欢吃的任何饼干。 2.融化黄油和棉花糖一定要全程小火。 3.一定要用不粘锅，一定要用不粘锅，一定要用不粘锅。一学生用普通菜锅做雪花酥，结果棉花糖粘了一锅😀

菜谱创建时间：2018-07-03 15:55:38