1.眉肉（有清晰紋路那种） 切小块，多小看我包里的馅。全部切好下锅小火，出油后下姜块到有香味，把预先调好的叉烧酱加进去，翻拌加足够的水，煮一小时。加入适量淀粉，有点稠的状态就行，放进冰箱冷藏一小时，再拿出来包，蒸出来包子有爆浆效果。别弄成浆糊的状态，请自行脑补。冷藏的时候就可以准备揉面了
2.包子的面团要揉到绝对光滑的效果，光滑不沾手，必须不沾手，面团如果沾手的话，下点面粉揉到不沾。 3.不用发酵不用发酵不用发酵 揉好的面团分称等量，像擀饺子那样，中间稍厚点，边上薄一点。包上叉烧馅，不用做褶子，把包子皮拉进捏紧就行，开不开口就看个人人品了。 4.包子要垫蒸笼布，或者油纸有孔的那种。做好全部包子坐温水醒发15分钟，超级方便有没有。 5.大火烧开水，把包子放上蒸笼蒸12分钟，关火后焖3分钟，新鲜又好吃的叉烧包就出炉了，看下有没开口
听说酒楼的叉烧包还添加臭粉，泡打粉还有其它，咱就不管了，这样就很好吃了