排骨焯水。排骨热水下锅，并加入3片生姜和1勺料酒
排骨变白后捞起，再用清水冲洗，然后沥干水备用。
倒少许食用油，放入4颗冰糖，小火炒化。
糖熔化后，再把排骨倒进去，炒至颜色金黄。（注意排骨不要炒太久，以免口感变老）
放入2勺生抽。
加入6勺添丁甜醋后翻炒均匀
加入约500ml开水，然后关小火，盖上锅盖焖30分钟。
水焖到剩三分之一时打开锅盖，开大火收汁，并不时翻拌，以免粘锅。
收汁结束后出锅，浇上锅底的一点酱汁，再撒上白芝麻，好看得来又多了一丝芝麻香~完成！
甜醋版糖醋排骨用添丁甜醋做调料，少了用大量糖炒糖色的繁琐步骤，炒出来的排骨也是如琥珀般红润油亮，肉质鲜嫩，酸甜口让人胃口大开，拌饭、下酒都是完美之选。