如图，豆角要切碎一些。 油比正常炒菜多一些，要不油份炒没了 豆角却还没熟… 而且后面要撒鸡蛋液，鸡蛋很吃油！ 豆角炒到有点干的状态！最好有一点要焦黄的感觉会更好吃。 炒差不多了撒一点点蒸鱼豉油(或生抽)，撒一点蚝油。 然后倒入打匀的鸡蛋液，蛋液里面放一丁点盐，稍多一点糖，一点点胡椒粉，撒点熟芝麻，糖的量根据个人口味吧！ 蛋液倒进去开大火炒匀，定型之后可以把火调小，炒到金黄色就可以关火出锅啦！