1、火腿肠切成粒，像玉米粒一样。葱切成葱花备用。 2、把面粉倒入盆中，加入蛋、火腿肠、盐、葱花。最后加入冷水，用筷子慢慢搅拌均匀。记住水要一点一点的加，不能一次性倒完。 3、面糊的湿度比酸奶浓稠些即可。 面糊搅拌好后，放着备用。
开始准备煎了： 1、电饼铛预热30秒，然后放入油，再用铲子摊开，等5、6秒后，放入面糊，把面糊摊开，尽量摊均匀。 （放入面糊时，新手可能面临没摊均匀，显示底部有些熟了，不要着急，你可以在放入面糊前把电源开关关一下） 2、面糊可以摊出你想要的形状，也可以借助煎鸡蛋的模具（如下图）
3、等面糊底部已能翻转时，翻过来。我们可以盖上电饼铛的盖子煎30秒，也可以不用盖。就这样过30秒左右反复煎，煎到你想要的颜色。 （我发现电饼铛最大的好处：无烟、不会煎糊，可以很从容的做鸡蛋煎饼）
煎饼好后，放在一边。可以让家里的小朋友画上番茄沙司，一边吃一边玩，不错的亲子互动。不喜欢番茄沙司的也可用其他口味的酱来代替。