抓一把米淘洗干净，漏干水分，放锅里小火炒至微微焦黄，可加入一个八角香料。
用料理机打成粉末，八角可以取出来也可以不取，稍微有点颗粒状，也不能太粗了，那样不细腻。米粉一次做的用不完可以用袋子装起来。
将牛肉切成片，不能太薄也不能太厚。将将好。
加入料酒和白糖，少许盐，少许胡椒粉，用手抓揉，腌制几分钟。
然后依次加入两勺辣椒（喜辣可以多一点点:)，三勺米粉，十三香，花椒面，孜然粉，蚝油，鸡精，生抽，最重要的秘诀来了，是至少三勺菜籽油，看你的勺子大小了，适量适量，哈哈😄😄，这个是重点，它能锁住味道，锁住肉汁，再分次加入一点水。然后就是搅拌均匀待用。
我用南瓜垫底，当然用红薯和土豆也行，只要喜欢就好，我用🎃，感觉水分比较大，这样也是不干的原因吧！
均匀铺开，装盘上锅，冷水蒸四十分钟到一个小时，美味即可成功哦！
出锅可以撒上葱花，香菜和蒜泥。一盘秒光粉蒸牛肉就成功了。
加入菜油是关键，我各人认为是这样，因为以前不加都是干干的，所以成功了，孩子和老公特别爱吃，老公说:“别说我胖哈！都是你的功劳”😄😄