1:排骨剁长条洗净沥干，加蒜末，姜片，料酒，生抽，盐，腌制2小时。 2:把腌制后的排骨均匀的裹上一层淀粉 3:油烧至7分热改中火下排骨炸5分钟，捞出沥干油放至微凉后再次复炸至金黄，再次捞出 4:锅内留少许底油，小火放入蒜末炸出香味，倒入排骨，撒上椒盐快速翻炒片刻即可。