其实就3步，很简单……1.洗好鸡爪放入锅里煮开，捞出鸡爪洗干净……2.烧水至温热（冷水时放入花椒，八角，姜，盐，料酒）后把1处理过的鸡爪放入，烧开5分钟立即捞出鸡爪至大盆，大盆里立即倒入冰冻的水（冰块也行），放置15分钟……3，最后一步腌鸡爪：用一个大陶瓷盆或者玻璃器皿，底部铺一层剪开的🌶️，铺上鸡爪，然后乱撒上剪开的辣椒（泡椒，新鲜红小🌶️），最后撒上一层盐，放入一些冰糖，倒入适量醋，如果没能淹没鸡爪，就➕凉白开，最后用保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏，24小时最好……24小时期间可翻动几次