臭酱汤（청국장 ）

作者： ANQIQQQ

比起大酱汤，我更喜欢臭酱汤，味道更加浓郁。不放五花肉的话可以放牛肉甚至鸡肉，也可以用小萝卜泡菜等其他种类泡菜代替白菜泡菜

用料

• 去皮五花肉 200g
• 豆腐 适量
• 洋葱 半个
• 葱 一段
• 绿色辣椒 一个
• 小米椒 两个
• 蒜 半只
• 腌的厉害的辣白菜 适量
• 盐 适量
• 辣椒粉 适量
• 汤酱油（没有的话可以用生抽代替） 适量
• 鱼露 适量
• 清鞠酱（청국장 ） 四分之一

臭酱汤（청국장 ）的做法步骤

步骤 1

五花肉切成薄片，锅中放适量油炒一下直至变色；洋葱切丁放入锅中继续炒，炒出香味后放入淘米水

步骤 2

辣白菜切碎，蒜切末，葱切圈，红绿辣椒切圈，豆腐切小块

步骤 3

豆腐放进锅里，加蒜末，一部分葱，泡菜丁，两勺辣椒粉（韩国产，中国的太辣）煮开后开始调味。加适量盐，酱油，鱼露，试一下，稍微淡一点就可以，因为臭酱里也有盐分。

步骤 4

把四分之一臭酱放入锅中，用小勺搅开至全部溶于汤中

步骤 5

将汤放入砂锅，把剩下的葱，红绿辣椒圈放入，小火煮开就可以了

菜谱创建时间：2018-07-01 15:55:27