把土豆去皮，切成尽量细的丝。大蒜切片，红辣椒剖开去籽，切丝。
切好的土豆丝用清水清洗两次，把淀粉洗掉。用漏网滤干水分。准备工作完毕，是不是敲简单！
接下来该开炒了，下锅前两分钟，在土豆丝里放适量盐，就是炒这道菜的量就行了，一会儿就不加盐了，根据自己家的口味放。然后拌匀，腌两分钟，可能会出少量水，这部尽量在漏网上做，可以把水滤掉。⚠️注意：千万别太久，两分钟左右就够了！
锅里放适量油，锅烧热转中小火下蒜和红椒丝，炝香。下土豆丝，转大火迅速翻炒，切得很细的土豆丝很快就能熟的，几分钟就够了，从锅边淋入适量米醋，加适量味精，翻炒匀立即出锅～
爽脆可口的土豆丝就完成啦～🥔🥔