黄金虾

作者： 0古月木卯0

用料

• 虾 一斤
• 咸鸭蛋(只要蛋黄) 4个
• 香葱 1小把
• 盐 少量

黄金虾的做法步骤

步骤 1

1:虾，挑虾线，去头后用剪刀把脚剪掉，清理、洗净、沥干，然后虾背用刀划开。 2: 咸鸭蛋， 蛋白不要，只取蛋黄，装碗、上锅蒸到6成熟后，出锅用勺子捣碎(越碎越好)。 3: 锅洗净、烧干、倒油(平时一个菜的2倍，不用太多)，等油温热后，香葱打结下锅，爆香后，捞出。 虾下锅爆到两面金黄色出锅(大火转中火转小火，中途加少许的盐)，锅里的油继续用着，把捣碎的蛋黄倒入锅中爆香一下(小火)，倒入虾，一起不停地翻炒，一分钟出锅装盘，最后秋葵做的装饰花点缀。 操作简单又美味哟！

黄金虾的小贴士

咸鸭蛋本就咸，所以放盐时要减点点量。

菜谱创建时间：2018-06-29 01:10:19