药膳水鸭

作者： 李锦雾

一直不敢用鸭做食谱，是怕处理不好鸭的腥骚味，但为什么又那么多人喜欢吃鸭一直是我想要攻克的问题。今天这道药膳水鸭选用了农家鸭，药材偏于味道重、药效高的当归和川弓，加上料酒和姜，就可以更好的去除鸭的腥骚味，使滋补的同时口感有了很大的提升。

用料

• 水鸭 一只
• 党参 适量
• 红枣 适量
• 当归 适量
• 黄芪 适量
• 枸杞 适量
• 川弓 适量
• 白芷 适量
• 姜 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

药膳水鸭的做法步骤

步骤 1

准备材料，将材料清洗干净

步骤 2

烧一锅开水，将水鸭放进开水里，加入料酒煮一下。

步骤 3

将鸭翻过来再煮透。

步骤 4

将煮透的鸭子用水冲洗干净。

步骤 5

将生姜切片，加入所有的配料，加水大火炖煮。

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步骤 6

步骤 6

将水鸭翻过了再煮一下以便整个鸭子味道均匀。

步骤 7

炖煮过程需要1.5小时，如果怕汁烧干，水鸭下面可以垫一块蒸板。

药膳水鸭的小贴士

1、水鸭飞水一定要加料酒去腥骚味，飞好水后一定要冲洗干净。 2、如果需要软垫，炖煮的时间需要加长。

菜谱创建时间：2018-06-28 00:40:51