把鸡胸肉切成对半，再分切成一小条，然后放淀粉，料酒，白胡椒粉，盐，蛋黄，一起腌制20分钟。
锅里下油，稍微多一点，然后准备一份淀粉，把腌制过的鸡胸肉一条条夹出来粘上淀粉，放油锅里炸，炸完捞出来，隔五分钟之后再炸一遍，这样皮会稍微脆一点。然后把油倒出来，放番茄酱跟白糖炒一下（适量），倒入适量白醋跟半碗清水加点淀粉，（这时滚开之后可以自己试下口味，不够酸甜再加）