牛腩切块同冷水入锅焯一遍，注意是用冷水，与肉块一起加温才能更好的祛除血水和杂质。水烧开煮两三分钟撇去浮沫捞出牛腩，用热水冲洗干净。
牛腩倒进锅，用什么锅根据自己的习惯吧，我比较常用的是砂锅。 然后便将配料（除了盐）一起倒入搅拌，倒入一碗开水。以上酱料的量适中为主，我大概给出参考的克数，但建议不要太重口味了，尽量保持食物原有的味道。水的量看砂锅底的大小，差不多没过牛腩就行，铸铁锅一碗水就可以了，太多不容易收汁。
开大火煮开转最小火炖约50分钟，中间每隔15分钟翻动一下让牛腩更好地入味，第二次翻动尝一下汁的味道，因为配料中柱侯酱蚝油酱油都含有盐份，不建议摄入过多的盐，这个时候的汤汁是比较清甜的，再根据个人口味加点盐来提味。
时间差不多打开盖看一下，若水还比较多可以开着盖中火收一下汁，牛腩的鲜香已经能让人垂涎三尺。