鲍鱼仔是干货，要提前两三天泡。每天换水，放冰箱里。用时切片备用。
秋葵洗净，切粒。
土豆削好，切成小粒，用冷水泡着备用。
紫苏蒜蓉辣酱（新鲜紫苏，新鲜蒜蓉，新鲜辣椒，盐）这个用来炒菜，拌面之类都很香很惹味。
蒜头，姜，剁成小粒。紫苏切丝。 料备好了，下面开始这道菜的做法。 锅烧红，放油，放入蒜蓉姜蓉，翻炒一下。把鲍鱼片放入翻炒，加入土豆粒继续翻炒均匀，加两勺鲍鱼汁，一碗水。煮一会，继续放入新鲜紫苏和紫苏蒜蓉辣酱。盖上锅盖焖煮到土豆软了。开盖，调好味，放入秋葵翻炒一下，千万不要炒太久。秋葵煮久了营养容易流失，而且会滑滑黏黏的。熄火，可以上碟啦～