杏仁太妃糖

作者： 崔小西999

最近在看《牛虻》 和《撒哈拉的故事》，这二本书里面主人公最爱的就是太妃糖了，深深被种草，特地也自己做了点尝尝味道，很好吃哦，特地记录下来，方便日后再做可以查看一下！

用料

• 麦芽糖 80克
• 白砂糖 110克
• 盐 1 克
• 红糖 45 克
• 熟杏仁 220 克
• 淡奶油 360 克

杏仁太妃糖的做法步骤

步骤 1

所有材料称好 ，放入厚底不粘锅里，先中火，后小火，用刮刀不停搅拌均匀 以免糊底了，用温度计，熬糖熬到120-125度，准备一碗冰水，用筷子沾一滴放入冰水里 ，再检查一下软硬度，硬了就可以，软了就再熬一会儿！ 熟杏仁放烤箱里70 度烤10 分钟 保温 ，这样杏仁容易跟熬的糖融合得快一点。

步骤 2

就跟视频里这样操作，等糖熬好后 关火，把杏仁倒入锅内，搅拌均匀，取出放在烤盘上，烤盘上提前准备一张油纸，糖放油纸上防粘，趁热整形好，等糖变温热的时候就切块，不能等彻底凉了，不然太硬了会切碎。

步骤 3

切啦

步骤 4

切好啦

步骤 5

切好啦

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步骤 6

步骤 6

一盘

步骤 7

好看

步骤 8

包好啦

步骤 9

👌

步骤 10

这里面是材料 ，水饴用不到。

菜谱创建时间：2018-06-26 21:01:14