刀切馒头

作者： 芬之味零嘴坊

用料

• 中粉 600克
• 水 280克
• 酵母 9克
• 糖 130克
• 猪油 30克

刀切馒头的做法步骤

步骤 1

酵母，糖，水混合后倒入面粉中揉成面团光滑，快要揉好的时候最后加猪油，放到温暖处发酵。

步骤 2

发至两倍大即可，大概发酵时间60分钟左右

步骤 3

将发好的面团用手揉搓均匀，充分排气

步骤 4

用刀切开没有气泡就可以了

步骤 5

揉成长条

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步骤 6

步骤 6

用刀切成大小一样的形状，两边的头可以揉成圆馒头

步骤 7

首先刀要快，下刀也要快，这样才能保证馒头切面平整

步骤 8

切好的馒头静止20分钟，再进行第二次发酵

步骤 9

冷水上锅蒸15分钟

步骤 10

关火🔥闷5分钟

步骤 11

简单刀切馒头

菜谱创建时间：2018-06-26 18:04:14