土豆切片，用水洗一下。五花肉切片，放在热水里过水，洗掉血沫。锅里加油，放进姜片，加进孜然粒，炒一下放进五花肉，加老抽，炒一会加土豆片，翻炒一会，加点凉水焖一会，焖一会后放盐，继续盖锅盖焖，煮开后可以盖上锅盖关小火焖，经常翻炒一下。加糖，翻炒一下，再焖一会，焖到水快干为止，加葱粒，翻炒一下，出锅。