小土豆蒸排骨边

作者： 小小小厨娘哟

喜欢折腾，爱吃爱做怕胖的女孩(ෆ ͒•∘̬• ͒)◞

用料

• 小土豆 12个
• 盐 适量
• 腌制排骨用料 ：
• 排骨 500克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蒜头 4个
• 胡椒粉 适量
• 自制辣椒酱 适量
• 鸡精 适量
• 料酒

小土豆蒸排骨边的做法步骤

步骤 1

选用粉糯小土豆

步骤 2

小土豆洗净，适量清水，清水量足以没过小土豆即可。清水下些许盐，增加小土豆的香味，然后下小土豆煮20到25分钟，观察小土豆皮开始皱，即可捞出。

步骤 3

放入凉水里，利用热胀冷缩的原理，更容易去皮。

步骤 4

去皮完成，放凉，砧板上轻压扁，这一步只是保证蒸的时候排骨的汤汁更容易进入土豆

步骤 5

排骨洗净，开水下锅，飞水捞出再清洗一遍。放入适量的生抽，老抽，胡椒粉，辣椒酱，料酒，鸡精，蒜头，油等调料，拌匀腌制待用

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步骤 6

步骤 6

排骨边腌制1小时，摆在小土豆上面，腌制的汤汁不要浪费适量浇淋在土豆上上锅蒸半个小时。注意，排骨的话，就要蒸一个小时，这样排骨会比较嫰。

步骤 7

蒸。

步骤 8

成品。

步骤 9

好吃

步骤 10

小土豆粉糯

菜谱创建时间：2018-06-24 18:02:57